AD
首页 > 民生 > 正文

粽子米泡多长时间好吃有劲道的很多人都会自己在家包粽子吃

[2022-04-19 16:13] 来源:三联生活 编辑:苏婉蓉
评论 点击收藏
导读: 粽子是生活中比较常见的一种食物,也是我国端午节的传统美食之一,很多人都会自己在家包粽子吃包粽子的米一般都需要提前浸泡的,一般至少要浸泡3小时,但是最好不要超过12小时,当然也要看每个人的口味和大米的类型 粽子米泡多长时间最好吃有劲道的 ......

粽子是生活中比较常见的一种食物,也是我国端午节的传统美食之一,很多人都会自己在家包粽子吃包粽子的米一般都需要提前浸泡的,一般至少要浸泡3小时,但是最好不要超过12小时,当然也要看每个人的口味和大米的类型

粽子米泡多长时间最好吃有劲道的

因人而异。

在开始做粽子之前,先将粽子米浸泡3小时,但最多不超过12小时每个人最喜欢的口味都会不同

粽子米的浸泡时间与最后一个粽子的味道有关浸泡时间越长,粽子米吸收的水分会使细胞破裂,释放出更多的粘度,最后一个粽子会更软浸泡时间可根据每个人的不同口味确定

但要注意的是,粽子在浸泡过程中,要及时换水,确保水溢出糯米否则,吸收水分后的大米会暴露在空气中,从而导致米粒粉碎

粽子米泡多长时间就可以包了

根据大米的类型,浸泡时间和方法有所不同:

1.江米

越泡会越黏,包的粽子越好吃换句话说,只要浸泡大米的方法正确,粽子浸泡的时间越长越好至少需要3个小时

大米中的粘性储存在细胞中如果你用水洗净,立即包好粽子,即使是上好的米也不会很粘正确的方法是用清水浸泡大米,每天换2~3次水,浸泡几天后将粽子包裹起来由于细胞吸水,细胞壁会破裂,粘性成分会被释放,这会使粽子非常粘稠和柔软

只要每天换水,大米就不会变质,但水量要足够,否则大米在吸收足够水分后暴露在空气中就会变成粉末。

2.糯米

粽子包糯米的最佳浸泡时间为:排水时间30分钟,浸泡时间40分钟,米水比为1:2,浸泡水温30度左右用这种方法浸泡的糯米可以做成粽子颜色是白色的,有光泽它有粽子特有的香味口感粘度适中,细腻但不腐烂

糯米的粘性储存在细胞中如果你用清水洗净,然后立即包好粽子,即使是上等的糯米也不会很粘由于粽子糯米直接蒸煮吸水性差,粽子前浸泡糯米会使粽子在蒸煮时更容易吸水,缩短粽子蒸煮时间,改善粽子的口感糯米浸泡一夜

粽子米用冷水泡还是热水好

各有好处。

粽子可以浸泡在冷水或热水中,但浸泡在冷水中的粽子会更均匀,但加工速度会较慢,而热水可以使粽子浸泡得更快。

可是,无论是用冷水泡还是热水泡,只要粽子浸泡到足以用手打碎,就不会对粽子的味道产生任何其他影响因此,粽子中使用的水泡可以根据实际情况选择

包粽子的米需要放盐吗

视情况而定。

粽子一般可分为甜口和咸口其中,甜口粽子不需要盐吃东西的时候,你也可以同时蘸适量的白糖和蜂蜜

对于咸粽子,通常不需要在米中加盐相反,盐可以在其他配料上腌制以增加咸度具体口味也可根据个人口味确定如果味道很重,你也可以在米里放一些盐,但盐的量不能太多一般来说,每公斤大米可以放1—2勺