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导读：不少人都有过开一家餐馆的梦想，认为可以赚到“第一桶金”，但能够成功实现的人，却少之又少。有的人满怀希望，却竹篮打水一场空；有的人尝试复制别人的成功案例，却一蹶不振。为什么别人能够成功，而自己却屡试屡败？关键是没有好好地去“品味”餐饮业的“酸甜苦辣咸”，等你真正了解了它的“味道”，我相信，您距离成功就不远了。
品味“酸”
想到酸味，很多人会想到调味料中的醋，不论是镇江香醋、大红浙醋还是白醋，在烹饪一些菜肴时，适当放些醋，会让菜肴的口感更佳，且非常入味。但如果你放多了，则酸得让你牙齿都要掉了。
自从中国加入WTO之后，中国的服务业蓬勃发展，特别是酒店业的发展，让人感觉到实实在在的变化。而由于一些国际知名品牌酒店入驻中国一些发展城市，因此，不少大中型餐饮企业也想做大做强，甚至有的加大连锁经营的规模，意图将其成为上市企业，而有的，则通过各种方法，准备在境外开展餐饮业的新起点。
品味“甜”
说到甜，这个字体的设计是恰到好处：左边是“舌”，右边是“甘”，只有舌头碰到甘，才会有甜。而甜，相信是每个人都喜欢的味道。
餐饮业的标准化和品牌化，在不断发展的餐饮史上，让很多企业和消费者都尝到了甜头。
品味“苦”
说到苦，很多人都不由得想起苦瓜、吃药时的苦。在按照这几年餐饮业的发展来看，着实让很多企业尝到了“苦”的滋味。
物价上涨，也导致餐饮行业的原材料上涨、人力成本的上升，使得企业的利润越来越少。经过有关的调查数据表明，由于物价和劳动力的因素，大型餐饮企业正在经历空所未有的成本压力，于是乎，“苦”的味道终于尝到了。
随着人们生活水平的提高，他们对菜肴的挑剔程度也比以前大大提高，大众化的餐饮菜品已经不能满足大家的口味了。因此，没有特色的餐饮店，正面临着由顾客来决定命运的时候了，到那时，你的苦将“苦不堪言”。
品味“辣”
说到辣，就会想到四川人、湖南人都喜欢吃辣。现在，不少南方人也喜欢吃点辣，因为辣味能开胃、又能御寒、增加食欲、预防感冒。
在餐饮业中，“辣”的味道无疑是其集群化和连锁化，这显然是给餐饮企业注入了发展的活力，增加了竞争力。
现在，在很多城市的商业区、步行街、开发区，因为地区的开发＼人流的增加，最后还是离不开“吃”。于是，各种风味的小吃店、快餐店也就出现了，从而也带动了地区的经济发展，这是好事情。
当餐饮企业发展到了一定程度时、积聚了一定实力时，市场竞争也开始由数量向质量、由单店经营向规模经营、连锁经营的方向转化，这时，餐饮企业的“辣”的味道就更加浓郁了。
品味“咸”
“咸”，一说到这个字，就有人会联想起，盐放多了，口味太重了。
而现今的社会，人们开始注意健康了，餐饮业的“食品安全”、“科学管理”、“营养美食”，是其发展中的头等大事了。
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